“La papa que quiso ser albóndiga” está inspirada en dos recetas típicas de México y ahora formará parte de los platillos que se prepararán en Marte.
Brayan Arturo Pérez Morales es el chef mexicano ganador del primer lugar del concurso “La patata marciana“, gracias a su deliciosa receta “La papa que quiso ser albóndiga“; la cual formará parte de la gastronomía a disfrutar en una base permanente en Marte.
De acuerdo con su creador, “La papa que quiso ser albóndiga” está inspirada en dos recetas típicas de México: las albóndigas en caldillo de jitomate, las cuales son consumidas en el centro del país y la machaca con huevo, que principalmente se elabora en el norte de México.
Las albóndigas de Brayan están hechas con papa y machaca de res, bañadas con una salsa de jitomate y polvo de chiles guajillo, ancho y cascabel, tres tipos de chiles referentes de la gastronomía mexicana; los cuales se utilizan en la mayoría de las comidas en su forma fresca o seca.
Su consumo proporciona un aporte calórico de 200 kcal por porción, equivalente a tres albóndigas, y tiene las características de un platillo típico de México.
“La papa marciana” es un concurso convocado y patrocinado por la Universidad de Ingeniería y Tecnología-asociada al NASA Astrobiology Institute y el Centro Internacional de la Papa (con sede en Estados Unidos), que busca conformar una base alimentaria para los tripulantes de las futuras misiones a Marte, donde el ingrediente principal sea una de las variedades de papa que puede ser cultivada en Marte.
La final del certamen donde Pérez Morales obtuvo el primer lugar, se llevó a cabo recientemente en la ciudad de Alcalá de Henares, España, donde tuvo que enfrentarse a su compatriota Carla Schettino, con su postre PotaBRÜ-D.
Así como a los españoles Antonio Figueroa y Víctor Guerra, con sus platos Fobos al mojo canario y Las capas de Marte, respectivamente.
